Popis

Urodilo se vám hodně zeleniny a nevíte co s ní?
Nebo nemáte zahrádku, ale chcete mít zásobu zdravé zeleniny na nadcházející podzim a zimu?
Konec léta je ideální doba na fermentování čerstvé křupavé zeleniny.

Receptů na KIMCHI je hodně, podobně jako receptů na naši zelňačku, nebo bramborový salát. V každé rodině se dělá jinak a většinou se snažíme přiblížit k takové chuti, kterou známe z dětství.
Kimchi je sice v našich končinách poměrně nová věc, ale pochoutka je to neskutečná.

Recept, kterého se držím na kurzu, je lehce přizpůsoben tomu, co se dá u nás lehce sehnat, nicméně chutí si nic nezadá s originálem. Má mnoho možností a variant – ostřejší, kyselejší, pálivější – libovolně dle chuti.

Na tomto kurzu se naučíte:
– jak probíhá fermentace a jak ji využít
– jak ovlivňují chuť jednotlivé ingredience, doba kvašení, množství soli atd.
– co obnáší kvašení a na co je potřeba dát si pozor
– pár triků ke krájení cibule a ostatní zeleniny a jak při tom nepřijít o prsty – krájení velkým kuchařským nožem (k dispozici v Ateliéru)

Domů si odnesete směs kimchi, kterou necháte kvasit, přesný recept a postup jak na domácí kvašení a spoustu užitečných informací.
S sebou potřebujete jen pohodlné oblečení a obuv na přezutí. Veškeré suroviny, zástěru a malé občerstvení dostanete na kurzu.

Termíny:
27.8. (čtvrtek od  16.30 do cca 20.00)

Cena kurzu 790,- Kč

Při objednávce a platbě do 10.8.2026 je cena kurzu jen 690,- Kč