Popis
Na tomto kurzu se naučíte:
- co je kvásek, jak s ním pracovat a jak jej uchovat
- pochopit základní souvislosti času a teploty
- upéct chléb „jednoduchý jak facka“ – jen vařečkou zamíchat, nechat vykynout a upéct
Na kurzu pro úplné začátečníky používám nejjednodušší možný recept, podle kterého pochopíte zákonitosti pečení kváskového pečiva obecně. Taková „kvásková trojčlenka“. Pečeme chléb ve formě, díky čemuž si můžete dovolit přidat semínka, použít celozrnnou mouku, bezlepkovou mouku, nebo třeba osmaženou cibulku. Dovolíte si experimentovat s vědomím, že se chléb podaří. Pochopení principu kváskování je nezbytný krok k tomu upéct časem větší majstrštyky, jako třeba pořádný pecen chleba z „překládaného“ těsta, nebo sladké pečivo v různých obměnách. O tom už ale v kurzech pro pokročilé 🙂
Domů si odnesete vlastní chleba, kvásek, a věřím i příjemný zážitek z kurzu.
S sebou potřebujete jen pohodlné oblečení a obuv (budete celý den stát). Všechny suroviny, zástěru a malé občerstvení dostanete na kurzu.
Termíny:
4. února 2026 (středa) – od 16.00 do cca 20.30 hodin
19. února 2026 (čtvrtek) od 16.00 do cca 20.30 hodin
konec kurzu závisí na ochotě těsta kynout, čas je orientační.
Počet účastníků – maximálně 6 osob!! V takovéto skupince mám čas se každému věnovat.
Cena kurzu: Kč 990,-
Těším se na Vás v Ateliéru!
Marcela
