Popis

Na tomto kurzu se naučíte:

• péct kváskový chléb s celozrnnou moukou
• péct toustový chleba ve formě, klasický, bílý, nadýchaný, který vám dlouho vydrží díky použitému kvásku zvaném „biga“ ze sušeného droždí, včetně tvarových variant
• pracovat s kváskem i droždím
• poznávat celozrnnou mouku, kde nakupovat a jak uchovávat
• jak ještě využít kvásek (např. na palačinky, pomazánku)
• poznat rozdíly mezi pšeničným a žitným kváskem
• jak uchovávat kvásek ale i hotové pečivo

Domů si odnesete vše, co nesníte na kurzu. S sebou potřebujete jen pohodlné oblečení, obuv, sklenici se šroubovým víčkem na kvásek a tašku na ještě teplý chléb (síťovku nebo alespoň papírovou tašku). Veškeré suroviny, zástěru a malé občerstvení dostanete na kurzu.

Kurz je určen pro maximálně 6 osob.

Termíny:

3. října 2020 (sobota) – od 9.00 hodin, předpokládaný konec kurzu kolem 14.00 – 15.00 hodiny, v závislosti na ochotě těsta kynout

Cena kurzu: Kč 1.490,-
(poznámka k platbě: lze platit ve dvou splátkách, 50% ihned po přijetí potvrzení objednávky a 50% nejpozději 5 pracovních dní před konáním kurzu)